买鱼5大误区
怎么样才能挑好新鲜安全的鱼,吃鱼,鱼肉,专挑个头大的鱼,认为野生鱼更健康,喜欢买腌制的咸鱼,认为速冻鱼没有营养,去小摊小贩处买鱼
鱼肉健康，富含优质蛋白质，而且脂肪含量低，是营养学家推崇的白肉。不过，很多人在买鱼的时候都会有很大的误区。
误区1：专挑个头大的鱼
实际上，如果鱼太大，要么是鱼的年龄较大，或者就是处于生物链较高端。年纪比较大的鱼，它的肉质可能会比较粗糙。而且，年龄大、个头大的鱼可能富集更多环境污染物。
大家都听过“大鱼吃小魚，小鱼吃小虾，小虾吃泥巴”的说法吧？实际上，这是水生环境中典型的食物链。处于食物链等级越高的生物，体内蓄积的有害物质就越多，而体型越大的食肉鱼，在食物链中的等级越高，如果吃下去对健康的影响也越大。美国曾对威斯康星湖中的食物链进行研究 ......
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误区1：专挑个头大的鱼
实际上，如果鱼太大，要么是鱼的年龄较大，或者就是处于生物链较高端。年纪比较大的鱼，它的肉质可能会比较粗糙。而且，年龄大、个头大的鱼可能富集更多环境污染物。
大家都听过“大鱼吃小魚，小鱼吃小虾，小虾吃泥巴”的说法吧？实际上，这是水生环境中典型的食物链。处于食物链等级越高的生物，体内蓄积的有害物质就越多，而体型越大的食肉鱼，在食物链中的等级越高，如果吃下去对健康的影响也越大。美国曾对威斯康星湖中的食物链进行研究 ......
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